CJ제일제당은 발효 신기술을 적용한 '해찬들 우리찹쌀 태양초 고추장'을 출시했다고 16일 밝혔다.

신제품은 나트륨 함량을 약 25% 낮추면서도 100% 태양초 고추장의 매운맛을 그대로 구현했다.

CJ제일제당은 'NFT 발효 공법'으로 찹쌀, 양파 등의 원재료를 동시에 발효시켜 비교적 낮은 염도에서도 자연스러운 장맛을 살렸다. 이와 함께 최적의 균주∙조건 연구를 통해 발효 품질도 잡았다. 제품은 17일부터 이마트 전 매장에서 구매할 수 있다.

CJ제일제당 관계자는 "해찬들 우리찹쌀 태양초 고추장은 나트륨은 줄이고 장맛은 살린 제품”이라며 "고추장뿐 아니라 된장 등에도 신기술을 적용해 웰니스 장류를 지속 선보일 것"이라고 말했다.