이마트 샐러드 대표상품 이미지/이마트 제공

이마트가 고객의 목소리를 반영해 샐러드 매장을 확 바꿨다.

이마트는 지난 1년간 샐러드 매장과 관련해 고객들이 제안한 수백 건의 의견을 분석, 고객이 원하는 상품을 쉽게 고를 수 있도록 '상품 패키지'와 '매장 진열방식' 등을 모두 바꿔 오는 25일부터 선보인다고 23일 밝혔다.

이마트에 따르면, 지난해 샐러드 매출은 20.4% 신장했으며, 이어 올해(1/1~지난 21일)도 매출이 38.9% 증가했다. '위드 코로나' 시대에 주기적인 운동이 어렵다보니 건강식단을 찾는 사람이 증가함에 따른 것으로 분석된다.

이에 이마트는 30여개 샐러드를 속성에 따라 5가지 상품군으로 분류하고 상품군별 패키지에 각기 다른 5가지 컬러를 적용했다. 아울러 동일 속성의 상품은 모아서 함께 진열함으로써, 고객들이 상품 특성을 직관적으로 파악할 수 있도록 했다.

개선방향의 핵심은 30여개 샐러드를 ▲속성에 따라 5가지 상품군으로 분류하고 ▲상품군별 패키지에 각기 다른 5가지 컬러를 적용했으며 ▲동일 속성의 상품은 모아서 함께 진열함으로써, 고객들이 상품 특성을 직관적으로 파악할 수 있도록 했다는 것이다.

우선 상품 선택의 핵심인 '베이스 채소'에 따라 상품을 양배추, 양상추, 유럽채소, 어린잎·새싹채소, 과채 등 크게 5가지 속성으로 분류했다. 또한 패키지를 감싸는 띠지의 색상을 속성별로 다르게 해 시각적 차별화를 뒀고, 동일 속성끼리 모음 진열했다.

또한 상품 정보가 부족하다는 고객 의견에 따라 상품에 들어간 원물의 종류와 총 가짓수 등을 표시하는 등 '정보 제공 기능'도 강화했다.

한 끼를 대체 할 수 있는 완성형 샐러드 또한 전 메뉴를 리뉴얼해 7종으로 선보이고 토핑 종류에 따라 클래식, 미트, 씨푸드, 치즈로 구분 진열한다.

이색 상품군의 구색도 다양화해 기존에는 없던 버터헤드, 프릴아이스 등을 활용한 유럽형 샐러드를 새롭게 선보인다.

한편 이마트는 리뉴얼을 기념해 오는 25일부터 일주일간 채소 코너에서 판매하는 샐러드 전품목을 20% 할인하고 냉장 드레싱과 동시구매시 추가 10% 할인해 판매한다.

이상현 이마트 채소 바이어는 "기존 샐러드 매장에 대한 고객들의 요청사항을 반영해 고객 중심 매장을 만들었다"며 "새로운 샐러드 매장을 선보이는 동시에 전품목 할인행사에 돌입해 알뜰한 쇼핑을 도울 것"이라고 말했다.